مزایای خشک کن های یخ زده
روشهای خشک کردن از جمله انواع خشک کردن ، جوشاندن ، خشک کردن ، خشک کردن اسپری و خشک کردن خلاء است ، اما روشهای خشک کردن معمولی معمولاً در دماهای بالاتر از 0 درجه سانتیگراد یا بالاتر انجام می شود.
* بسیاری از مواد حساس به گرما نسوز و غیرفعال نخواهند شد.
* هنگام خشک شدن در دماهای پایین ، برخی از اجزای فرار در مواد از بین می روند.
* در طی فرآیند لیوفیلیزاسیون ، رشد میکروارگانیسم ها و عمل آنزیم ها انجام نمی شود ، بنابراین می توان صفات اصلی را حفظ کرد.
* از آنجا که در حالت یخ زده خشک می شود ، حجم آن تقریباً ثابت است ، و ساختار اصلی حفظ می شود ، و غلظت رخ نمی دهد.
* از آنجا که رطوبت موجود در مواد پس از یخ زدن قبل از انجماد به صورت کریستال های یخ وجود دارد ، مواد محلول نمک معدنی که در ابتدا در آب حل می شوند به طور مساوی در مواد توزیع می شوند. هنگام تصعید ، مواد محلول در آب حل شده رسوب می شوند که از این پدیده جلوگیری می کند که نمک معدنی ناشی از انتقال رطوبت داخلی به سطح در روش خشک کردن عمومی بر روی سطح رسوب می شود و باعث سخت شدن سطح می شود.
* مواد خشک شده متخلخل و اسفنجی است. پس از اضافه کردن آب ، سریع و کاملاً حل می شود و تقریبا بلافاصله شخصیت اصلی خود را بازیابی می کند.
* از آنجا که خشک کردن تحت خلاء انجام می شود ، اکسیژن بسیار کمی وجود دارد ، بنابراین برخی از مواد به راحتی اکسید شده محافظت می شوند.
* خشک کردن می تواند 95٪ 99٪ آب را از بین ببرد ، به طوری که می توان محصولات را برای مدت طولانی و بدون خراب نگه داشت.
* از آنجا که مواد در حالت یخ زده قرار دارند ، درجه حرارت بسیار پایین است ، بنابراین منبع گرم شدن منبع گرمایش نیازی به گرم شدن ندارد و گرمایش در دمای معمولی یا دمای پایین انجام می شود.
